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58 euros |
| Mise en bouche surprise pour l'éveil de vos papilles |
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* L'assiette "tout Saint-Jacques" :
. Carpaccio de Saint-Jacques marinées
. Saint-Jacques et foie gras poêlé
. Beignet de Saint-Jacques et betterave en tempura
. Cocotte lutée de Saint-Jacques et champignons du moment
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Sorbet original à découvrir |
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* Filet et ris de veau en deux façons,
jus et purée aux truffes, légumes d'hiver |
| * Nous vous proposons également ces deux mets agrémentés de truffes noires fraiches (tuber melanosporum) - supplément 20 € |
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Le choix des fromages affinés |
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La carte des desserts et gourmandises |
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Mignardises |
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| Vous pouvez télécharger le menu de saison ici ! |
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| En semaine, au déjeuner, le Chef vous propose également un menu de retour
de marché à 30 € |