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69 euros
(servi pour l'ensemble des convives) |
| Mise en bouche surprise pour l'éveil de vos papilles |
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Foie gras mi- cuit, marmelade pommes agrumes
et sa royale de foie gras, velouté de topinambour
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L'assiette "Découverte" :
gambas en tempura, encornet au pesto, oeuf mimosa au crabe |
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Pavé de sandre rôti, croustillant d'escargots
beurre monté en persillade
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Noix de Saint-Jacques, poêlée, crème de brocolis,
brunoise de chorizo, effilochée de pois gourmands |
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Sorbet original à découvrir
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Le choix d'une viande à la carte
selon votre gout ou votre envie
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Le choix des fromages affinés
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La grande assiette dégustation des desserts |
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| Mignardises |
Vous pouvez télécharger la carte de saison ici !
"La découverte d'un mets nouveau fait plus pour le genre humain
que la découverte d'une étoile".
Anthelme Brillat-Savarin |
| En semaine, au déjeuner, le Chef vous propose également un menu de retour
de marché à 30 € |
