Réceptions menus du Moulin de la Marigotière

François & Sandrine Duperrey vous accueillent au Village 27390 Notre-Dame-du-Hamel Tél. : 02 32 44 58 11 Fax : 02 32 44 40 12 Mail : contact@moulin-marigotiere.com		pour une croisière gastronomique au fil de la Charentonne
Le Moulin de la Marigotière vous informe que toute réservation faite par mail devra être confirmée par téléphone au 02 32 44 58 11 Attention, le Restaurant est fermé les Dimanche soir, Lundi soir -sauf en Juillet et Août - Mardi soir et Mercredi toute la journée

Une réception au restaurant du Moulin de la Marigotière Formule tout inclus de 65 à 86 € selon votre choix (Groupes à partir de 10 convives prenant un menu identique)
* * * * * * * * * * * * Le Buffet Apéritif * * * * * * * * * * * * Cocktail "Maison" : Citron, canne à sucre, Cointreau, méthode champenoise Jus d'oranges, Grand Marnier, méthode champenoise Association de jus de fruits, Calvados, Pommeau Sans alcool, jus de fruits ou pétillant framboise Kir ou autre apéritif classique
* * * * * * * * * * * * Les amuse-bouche * * * * * * * * * * * *
- Muffin saumon pavot - Macaron foie gras - Feuilleté jambon oignons - Bouchon au thon - Mini burger de volaille - Toast raifort radis	- Toast crabe guacamole - Sablé parmesan chorizo - Brick de boudin noir aux pommes - Soufflé poisson à l'aneth - Croustille de jambon fumé
* * * * * * * * * * * * Les mises en bouche * * * * * * * * * * * *
En verrine, à déterminer selon la saison et le choix de votre menu
* * * * * * * * * * * * Les Entrées * * * * * * * * * * * * L'Assiette "Gala du Moulin de la Marigotière" - Marbré de foie gras de canard et volaille confite - Cassolette de ris de veau, sot-l'y-laisse de volaille, champignons du moment - Beignet de saumon au curry en tempura, crème aux herbes - Notre oeuf Mimosa à la chair de crabe L'Assiette "Mer et Océan" - Gratin de crustacés et lentilles vertes du Puy - Brochette de lotte au caviar d'aubergine - Bruschetta tapenade et tartare de saumon au pesto - Moelleux de crabe aux petits légumes L'Assiette "Foie gras de canard" - Foie gras poché au jus de cassis, chutney de fruits de saison - Cassolette en gelée fine de dés de volaille et foie gras à l'estragon - Marbré de foie gras en volaille confite - Royal de foie gras et velouté de légumes L'Assiette Découverte des Saveurs - Bisque de langoustine, jus de tête et carapace au basilic - Gamba marinée en tempura aux épices douces - Vol au vent de Saint-Jacques ou pétoncles (selon saison) - Verrine de tourteaux, guacamole, tuile de sésame noir L'Assiette "Normandise" - Samoussa de jambon de Pays et fondue de Livarot - Bruschetta aux magrets de canard fumés et andouille de Vire - Beignets de Camembert, mesclun au vinaigre de cidre - Foie gras de canard macéré au Pommeau, chutney pomme poire raisin oignons L'Assiette "Forestière" - Velouté de cèpes, sot l'y laisse de volaille - Papillote d'escargots, champignons pied bleu, crème persillée - Marbré de pintade, trompettes et foie gras - Feuilleté façon "vol au vent", champignons de saison L'Assiette "Crustacés" Langouste du Cap ou Langoustines bretonnes ou Homard bleu (notre assiette de crustacés avec un produit complètement décortiqué, exécuté en plusieurs dégustations) - Le tronçon en rémoulade de légumes à la coriandre - Le gratin aux lentilles vertes du Puy - Le beignet en tempura, crème aux herbes - Le croustillant, nem aux épices douces - La bisque au jus de tête et carapace
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Maitre Restaurateur Moulin de la Marigotière