Mise en bouche surprise pour l'éveil de vos papilles

Navarin de tête et langue de Veau braisé longuement, petits légumes de Pot-au-feu

Brochette de Noix de Saint Jacques poêlées, fondue d'endives au beurre agrumes

Duo de Foie Gras de canard, le mi-cuit au naturel, le poché au vin,
salade de lentilles vertes du Puy

Demie-Langouste fraîche, tartare d'avocat et son mesclun à l'huile de Truffes
(supplément 8 €)

Gros escargots de Bourgogne "Jacot Billey", crème ail et pleurotes grises

* Sorbet original à découvrir *

Pavé de Biche, sauce grand veneur, purée de céleri aux marrons

Darne de Bar cuit sur peau, salsifis frais, beurre Nantais au piment d'Espelette

Filet de Canette rôti au miel et épices douces, poire pochée, sauce au beurre de cassis

Le choix de fromages affinés

La carte des desserts et gourmandises

* * *