Le Moulin de la Marigotière
François & Sandrine DUPERREY
2 rue des Métiers 27230 Thiberville
Tél. : 02 32 44 58 11
Mobile : 06 03 90 05 37
contact.moulin.marigotiere@gmail.com

La carte traiteur des Fêtes de fin d'année

Plats & Menus à emporter

Pour vous, nous avons imaginé une carte de mets à interpréter facilement chez vous avec nos conseils de cuisson - temps de température

 

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Les Friandises salées (la pièce) 0,95 € pièce

- Nem croustillant de canard
- Gougère escargot en persillade
- Tartelette courgette au curcuma
- Feuilleté boudin blanc Savora
- Macaron de foie gras de canard
- Muffin boudin noir et carotte
- Burger paleron de boeuf et Camembert

 

La Friandise "Prestige" (la pièce) 2,00 € pièce

- Ris de veau braisés au Porto
- Pain perdu foie gras de canard poché et confiture de figue

Le Foie gras de canard

- Le classique mi- cuit 90 € le Kg
- la tranche de 85 grammes (environ) avec pain d'épices 10 € la part
- le pain d'épices "Maison" aux pommes et Pommeau (25 tranches) 8 €


Le saumon fumé artisanal - label Ecosse
- Assiette d'entrée 1 portion - 100 grammes par personne 5,50 €
- Le saumon 50 € le Kg

 

Notre Assiette du Moulin en Fête (tout froid) : 16 €
- Foie gras de canard mi- cuit, pain d'épices, clémentine
- Verrine tourteau, petits légumes
- Carpaccio de Saint-Jacques mariné au citron vert

 

Les Poissons :
- Brochette de noix de Saint-Jacques, mousseline de brocolis, lamelles de chorizo 16 €
- Dorade, écrasé de pomme de terre et crème de cresson 13 €

 

Les Viandes :

- Civet de chevreuil "traditionnel", purée riche aux truffes 15 €
- Magret de canard rôti sur peau, pomme Tatin, légumes et sauce Pommeau 14 €
- Suprême de pintade, crème de cèpes, pomme Dauphine de potimarron 13 €

 

Les Plats classiques "Prestige" : 14 €

Duo de foie gras de canard :
- le mi- cuit, pain d'épices, clémentine
- le sandwich foie poché, confiture de figue

 

Véritable vol au vent de ris de veau, crème de champignons 15 €

 

Poulet de Bresse (minimum 6 personnes, volaille de 2,4 kg environ),
morilles, vin jaune, purée riche aux truffes 22 €

 

Filet de turbo en écaille de pomme de terre, tombée de légumes frais, beurre nantais 19 €


Assiette "gourmande" de desserts : 6,80 €

- Brownie chocolat crème tendre
- Tiramisu ananas poché aux épices
- Pot de crème vanille, mandarine
- Chou crumble praliné noisette