Vous pouvez également
télécharger le
Menu pour
Groupes & associations
au format pdf
version imprimable |
|
 |
Pour des repas en semaine exclusivement
40€ tout compris : apéritif, menu, boissons (eau,vin, café)
Apéritif
* * * * * * * * * * * *
Kir royal ou cocktail Normand (avec et sans alcool) + 6 amuse-bouches par personne
* * * * * * * * * * * * |
| Foie gras : |
- Classique et sa crème, chapelure de pain d'épice et compote de fruits de saison
- Ballotine de volaille et foie gras de canard, confit d'oignons et mesclun à l'huile de truffes
|
| Assiette de nos mers : |
- Mousseline d'églefin, rillette de saumon fumé
- Darne de dorade, caviar d'aubergine
- Verrine de crabe, mousseux avocat
- Aumônière transparente de poisson (selon saison), risotto crémeux, crevette, chorizo, encornets (comme une paella à notre manière)
|
| assiette de notre région : |
- Tarte fine andouille, camembert
- Douillon au Livarot et jambon de Pays
- Croustillant boudin noir, mesclun au vinaigre de cidre
- Marbre de foie gras et volaille
|
| Assiette du Moulin : |
- Velouté de champignons (cèpes, girolles, trompettes)
- Gratin de crustacés (crevette, crabe, langoustine)
- Parfait foie gras de canard, chutney de fruis
- Nems croustillants de tourteaux légumes confits |
|
Sorbet "classique" ou "original" du moment
Les Plats
- Emincé de gigot, jus au romarin, mitonné de coco de Paimpol au chorizo
- Suprème de volaille, farce fine aux aromates, crème de champignons de saison
- Lapin complètement désossé servi en part, flan de légumes confits
- Pièce de boeuf rôti, crépine de joue au boeuf, galette Parmentière
- Dorade royale, cannelloni d'aubergine et fine ratatouille au beurre d'herbe potagère
Le choix de fromages affinés (4 sortes)
avec salade verte
Les Desserts
- Notre assiette mignardises composée de quatre desserts que nous vous suggérons selon la saison
- Le croustillant chocolat au lait, praline noisette, crème anglaise
- L'ananas en papillote avec un baba au rhum, sorbet et meringue, carpaccio au sirop vanillé
- La poire rôtie au caramel, fourrée d'une crème brulée, glace caramel beurre salé
- L'assiette du Moulin :
- Parfait glace mandarine
- Crème noisette
- Macaron vanille/framboise
- Mi-cuit chocolat noir
Café & mignardises :
guimauve, nougat, pâte de fruits, chocolat 
|
|
