| Les viandes |
- Filet de canette et son confit de cuisse Parmentier, gastique au miel et balsamique
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12 € |
- Suprême de poularde farci au foie gras, brochette de légumes sur crème de champignons |
13 € |
- Noisette d'agneau et sa cassolette de ris au jus de thym, fagot de légumes printaniers
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14 € |
- Carré de veau moelleux aux trompettes de mort et son ragout de légumes |
15 € |
- Tournedos de boeuf Normand (env. 200 g) au jus de truffes et gâteau Parmentier
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16 € |
- Râble de lapin farci au foie gras sur lit de choux et crème de moutarde au mout de raisin
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14 € |
- Perdreau rôti désossé puis farci, chartreuse de choux et sauce au sang (période de chasse)
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Selon cours et saison |
> Tout changement ou autre demande nous consulter |
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Les Fromages |
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> Compter 3 € par personne |
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- Pâtes pressées cuites : le conté, le beaufort, l'emmental
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- Pâtes molles et croute fleurie : le brillat-savarin, le camembert, le neufchâtel
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- Pâtes molles à croute lavée : le livarot, le maroilles, le pavé d'auge, le pont l'évêque
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- Pâtes persillées : le bleu de Bresse, le bleu d'auvergne, la fourme d'Ambert
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- Chèvres : le sainte maure, le chèvre cendré, le chabichou
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- Pâtes pressées non cuites : le morbier, le reblochon, la tome de savoie
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Pour toute composition (5 fromages au choix) : nous consulter |
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Les Desserts |
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> Le Moulin de la Marigotière met un accent particulier à la réalisation de vos desserts. Pour vous permettre d'en apprécier les différents goûts, les textures, le Moulin de la Marigotière vous invite à sélectionner 4 desserts en "dégustation" et mettre ainsi une touche finale réussie à votre repas !
> Compter 5 € par personne |
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- Le riz au lait vanille et fruits exotiques
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- Le crémeux aux fruits de saison
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- Le cheese-cake et ananas confit
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- Nos liégeois (tous parfums possibles)
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- Nos dômes glacés (tous parfums possibles)
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- Nos crèmes brûlées (tous parfums possibles)
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- Nos macarons (tous parfums possibles)
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- Nos bavarois (tous parfums possibles)
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- Nos panna-cotta (tous parfums possibles)
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- Le croustillant choco-lait
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- Le Paris-Brest
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- Le mi-cuit chocolat
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- La soupe de fruits frais
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> Pour toute demande particulière (bavarois, framboisier, fraisier, forêt noire, pièce montée, tartes, etc), nous consulter
> Pour chaque célébration, un sujet en sucre personnalisé vous sera offert par le Moulin de la Marigotière
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