Les Amuse-bouches |
0,65 € pièce |
Prévoir 5 à 10 pièces au choix par personne |
Froids |
Chauds |
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Voici quelques exemples |
- Macaron foie gras
- Profiterole escargot beurre d'ail
- Cannelé d'Eglefin au safran
- Saumon confit crème épaisse aux herbes
- Sablé olives & parmesan
- Multiples feuilleté
- Ballottine volaille chorizo
- Cake andouille de Vire
- Paupiette cabillaud et lard
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Les Entrées froides |
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- Foie gras de canard maison
- Marmelade de fruits de saison et son pain d'épices aux pommes |
10 € |
L'assiette "DECOUVERTE" |
13 € |
- Ballottine de volaille farcie & foie gras de canard
- Moelleux d'églefin, rillette de saumon sauvage
- Verrine tourteaux, légumes confits, mousseux d'avocat
- Papillote transparente escargots, encornets, crème d'écrevisse |
Le King Crabe & la langoustine |
13 € |
- Moelleux de crabe, brunoise de légumes, huile de pistache
- Gratin de queue de langoustine
- Pastilla croustillante de crabe
- Bisque de concassé de patte & tête de langoustine
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L'assiette "NORMANDISE" |
12 € |
- Foie gras de canard, marmelade de pomme
- Douillon d'andouille crème de Livarot
- Croustillant de boudin noir, poire & noix
- Beignet de Camembert, mesclun vinaigrette de cidre
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- Demi-langouste fraiche ou homard breton, tartare avocat et crustacés, mesclun, vinaigre aux fruits rouges |
24 € |
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Les Poissons |
l'unité |
- Noix de Saint-Jacques, purée de potimarron & Shiitake |
14 € |
- Bar grillé sur peau, caviar de courgettes & aubergines, beurre Nantais |
14 € |
- Médaillon de lotte sur un bâton de citronnelle aux épices Tandoori |
13 € |
- Petit rôti de cabillaud lardé, pommes de terre écrasées, huile de noisette |
12 € |
- Saumon bio ou sauvage en papillote transparente "façon paella", riz, encornets, chorizo |
13 € |
Les Sorbets |
1 € |
| Classique |
Original |
- Pomme calvados
- Poire alcool poire
- Griotte liqueur de cerise
- Citron vert café
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- Poire, pistache, mûre
- Poire, betterave, gingembre
- Pomme, cassis, cannelle
- Fraise, carotte, poivre Séchouan
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