LES CHAUDS
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- Allumettes de bleu aux pommes
- Bouchée d'escargot
- Ris de veau ou agneau braisés au Porto
- Rognon de lapin à la moutarde
- Feuilleté de boudin Normand
- Cuisse de caille à la mexicaine
- Crépinette de porc au Cognac
- Paupiette de poisson et jambon de pays
- Cake à l'andouille
- Roulé de crêpe au sarrasin et saumon
- Mini pizza aux anchoix
- Aumonière d'andouille et foie gras
- Chouquette au roquefort
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> Tous nos amuse-bouches chauds et froids sont à 0,60 € pièce
> Faites votre sélection de petits plaisirs salés chauds ou froids à votre convenance, compter 5 à 10 pièces par personne
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Les Entrées froides |
- Le Foie gras de canard maison, compotée de fruits de saison et son pain d'épices aux pommes
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9 € |
- La dégustation de foie gras à composer vous-même en choisissant 4 produits dans la liste ci-dessous : |
11 € |
- la terrine classique
- le poché au vin rouge
- la crème et gelée de saison
- le macaron en croute d'épices
- la norvégienne de foie gras
- le confit dans sa graisse
- le carpaccio aux parfums fruités
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- Le parfait moelleux aux langoustines, fine ratatouille parfum crustacés et mesclun
à l'huile de pistache
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10 € |
- L'Assiette "Normandise" : le foie gras, la pastilla d'andouille de Vire et Camembert, le jambon de pays, les magrets fumés et la tartine de boudin aux pommes
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10 € |
- L'Assiette du "Littoral" : le bavarois de tourteaux, les aspics d'huîtres, la bisque de crevettes grises, le tartare de bulots et croquants de légumes
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11 € |
- L'Assiette "Terre et Mer " : la maraîchère de "King Crab", le foie gras de canard aux langoustines, le velouté du moment aux coquillages, la cassolette de dos de sèche et poisson aux champignons, la verrine Nordique aux petits légumes
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13 € |
- La demi-langouste ou le demi-homard aux tartares d'avocat et mangue, mesclun
à l'huile de noix
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Selon cours et saison |
> Pour tout changement ou autre demande nous consulter |
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Les Poissons |
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- Roulade de plie en brochette et son risotto crémeux aux algues à la crème d'étrilles
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9 € |
- Paupiette de lotte piquée au romarin, julienne de légumes ou coulis tomaté
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13 € |
- Petit rôti de cabillaud au jambon de pays et son fagotin printanier au jus d'herbes
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12 € |
- Pavé de bar poêlé sur peau et fine ratatouille au balsamique et beurre nantais
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13 € |
- Demi-langouste ou demi-homard chaud, senteur potagère et coulis de crustacés
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Selon cours et saison |
Dans nos rivières : |
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- Pavé de sandre vapeur et brandade de brochet à la crème de cresson (ou épinard
selon saison)
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11 € |
- Omble chevalier roulé à l'étuvé de poireaux aux écrevisses
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10 € |
- Mijoté d'escargots et cuisses de grenouilles à la crème d'ail
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9 € |
> Tout changement ou autre demande nous consulter |
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